Estos son los alimentos que, combinados, ayudan a reducir el estrés
NUTRICIÓN
La doctora Sara Marín explica cómo fusionando ciertos alimentos podemos favorecer nuestro equilibrio emocional
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- Guillermo Le Monnier
Periodista - Barcelona
Cada vez más personas notan que lo que comen influye directamente en cómo piensan y cómo se sienten. La médica Sara Marín defiende que debemos entender bien ciertas mezclas, sin recurrir a suplementos ni recetas complicadas. Si combinas de forma adecuada los alimentos, puedes ayudar tanto a tu cerebro como a tu tranquilidad.
La primera combinación que propone es para empezar el día poniendo el foco en la calma: té matcha con pan de masa madre congelado, aguacate, huevo y aceite de oliva. Según explica, "la L-teanina te va a ayudar a concentrarte pero de forma más calmada que el café" y, además, "suele producir menos hiperactivación que la cafeína y menos palpitaciones".
El pan de masa madre también juega un papel clave. Al congelarlo, se forma almidón resistente que se digiere mejor y estabiliza la glucosa. Marín lo explica así: "Como las subidas y bajadas bruscas de glucosa aumentan el cortisol, si tienes menos picos de glucosa tendrás menos picos de cortisol". Esto se traduce en una energía más estable y menos sensación de estrés.
El aguacate aporta grasas buenas y fibra, que ayudan a reducir la inflamación y a cuidar la barrera intestinal. Esa barrera puede volverse más permeable y dejar pasar toxinas a la sangre, generando inflamación y alteraciones del sistema inmune. El huevo completa la mezcla aportando proteínas y colina, fundamentales para la estabilidad energética y la concentración.
La segunda mezcla se centra en el intestino: kéfir con frutos rojos, kiwi, chocolate negro y cacahuete desgrasado. El kéfir aporta probióticos que "van a ayudarte a regular ese eje intestino-cerebro, como un caminito que los comunica", algo que puede ayudar a prevenir ansiedad y depresión. El kiwi, rico en vitamina C, puede modular el cortisol y mejorar el sueño si se toma por la noche.
La tercera propuesta es la avena trasnochada: yogur o kéfir con avena reposada la noche anterior, semillas de lino, plátano y crema de frutos secos. ¿Qué aporta cada uno? La avena, betaglucano para reducir picos de glucosa; el plátano, vitamina B6 y triptófano para formar serotonina y melatonina; y las semillas, omega-3 para disminuir la inflamación. En definitiva, no se trata de comer más, sino de comer de forma que tu cuerpo y tu mente trabajen a favor.