6 alimentos que parecen sanos pero están boicoteando tu dieta (y qué elegir en su lugar)
NUTRICIÓN
Que un alimento diga que es 'light' o 'fit' en su etiqueta no significa que sea saludable ni beneficioso para la salud
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- Anna Batlle Planas
Periodista - Barcelona
No todos los alimentos y productos que se autodenominan 'fit' o 'light' son realmente beneficiosos para nuestra dieta. Detrás de una etiqueta que promete milagros nutricionales, a menudo no hay nada más que una buena elección de palabras y eslóganes que confunden al consumidor.
Tristemente, son muchos los alimentos ultraprocesados, cargados de azúcares añadidos y harinas refinadas, que acaban en los pasillos del supermercado destinados a comidas saludables. Sin embargo, hay seis tipos de alimentos que suelen verse más que otros en esta categoría de "falsos sanos" y que, casi sin saberlo, pueden boicotear nuestra dieta, tanto si nuestro objetivo es mejorar nuestra salud a nivel general, como si lo que buscamos es perder algo de peso.
1. Yogures 'light' o de sabores
El problema de los productos 'light', según el nutricionista y coordinador del Centro de Análisis de la Evidencia Científica de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (CAEC-FEDN) Eduard Baladia, es que "hay mucha gente que identifica lo 'light' como 'sin azúcar', y no es así". Para que un producto sea 'light', aclara: "basta con que el fabricante reduzca un 30 % su valor energético respecto de la media para ese alimento en el mercado".
Muchos yogures con estas características, añade, contienen muchos aromatizantes y muy poca proteína, "lo que los hace poco saciantes a pesar de su imagen saludable". La mejor alternativa, según el experto, sería comer yogur natural o kéfir sin azucarar, al que se puede añadir fruta fresca, canela o frutos secos "para sumar fibra y saciedad".
2. Barritas de cereles, granola y cereales de desayuno
"La mayoría de los cereales de desayuno contienen una gran cantidad de azúcar, incluso los integrales", asegura el nutricionista, que opina que "no hay demasiados que verdaderamente sean sin azúcares". Lo mismo ocurre con las barritas de cereales y de granola, que suelen contener "grandes cantidades" de azúcar, miel y jarabes para darles sabor.
Según expertos en nutrición de Holland&Barrett, la alternativa más saludable a los cereales del desayuno es la avena natural o la granola orgánica, acompañadas de leche o yogur natural. "Y si quieres añadirle un toque de sabor, prueba a añadirle fruta fresca o fruta liofilizada", proponen.
3. Zumos de frutas, batidos y 'smoothies' indutriales
Los zumos y batidos envasados concentran todo el azúcar de la fruta sin aportar apenas nada de fibra, de modo que aportan muchas calorías líquidas y sacian poco. Además, expertos en nutrición y gastronomía del portal 'Directo al paladar' aseguran que "deberíamos rechazar cualquier zumo que se anuncie con reclamos saludables engañosos, y huir por completo de la mínima referencia al 'detox', pues los zumos no son la panacea".
Para ingerir todos los nutrientes beneficiosos que aporta la fruta, lo más recomendable es comerse la fruta fresca y al natural. La clave, añaden los especialistas, es recordar que "cualquier pieza que pueda comerse a bocados es mejor que un vaso de zumo, ya que no son equivalentes".
4. Galletas de avena y 'digestivas'
Según explican especialistas de SAIA (las siglas en catalán de Seguridad Alimentaria y del Agua), la avena no lleva azúcar, pero la mayoría de sus derivados sí. Es el caso de las galletas de avena, a menudo conocidas como 'digestivas' porque contienen altos niveles de fibra, pero también de azúcares, harinas refinadas y grasas saturadas.
En 'Nutriendo', el portal de información sobre nutrición y alimentación que cuenta con el aval de la Academia Española de Nutrición y Dietética, recomiendan sustituir este tipo de galletas por alimentos con mayor concentración de nutrientes. Algunos ejemplos que proponen son frutos secos naturales o tostados sin azúcar ni sal, fruta fresca, crudités con hummus o tostadas de pan integral con una fuente saludable de proteínas, como el huevo duro, el pavo o el queso fresco.
5. Ensaladas envasadas, con salsas y toppings
A menudo contienen azúcares añadidos, advierten desde SAIA, sobre todo aquellas que se acompañan de salsas y aliños cremosos, así como las que llevan frutos secos fritos o azucarados, quesos curados y carnes más bien grasas como el beicon.
En 'Directo al paladar' tienen clara la mejor alternativa a las ensaladas ya preparadas: hacerlas en casa. Recomiendan "una base abundante de verduras frescas, proteína magra, como legumbres, huevo, pollo, pescado... Unos pequeños toques de grasa saludable (aguacate o frutos secos, por ejemplo) y un aliño sencillo de aceite de oliva y vinagre o limón".
6. Pan de modle
El pan industrial está enriquecido con azúcares y suele llevar mucha sal y grasas de calidad dudosa, alertan desde 'DAP', "además de tener un sabor y textura que deja mucho que desear". A la hora de comprar el pan, es preferible buscar "los que sean 100 % integrales de verdad, evitando los reclamos saludables o que agreguen 'superalimentos' sin sentido", sentencian.