Plácido, hostelero: "Puedo pagar 2.000 euros, pero no viene gente. El turno partido no les gusta y quieren el mes de vacaciones de verano"
EN 'ESPEJO PÚBLICO'
Empresarios denuncian la falta de aspirantes para cubrir huecos en sala y cocina
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- Adrià Rodríguez
Periodista
En los últimos años, muchos empresarios de la hostelería han advertido de un grave problema para encontrar camareros. De hecho, la falta de personal en bares y restaurantes se repite constantemente. Por otro lado, los trabajadores llevan años reclamando mejores condiciones y los empresarios han tenido que adaptarse poco a poco a estas peticiones, aunque muchos todavía no lo hagan.
'Espejo Público' quiso abordar esta problemática en uno de sus últimos programas y pudo hablar con algunos empresarios que buscan sin cesar nuevos camareros y cocineros, pero no logran encontrar profesionales que quieran aceptar ni las condiciones ni el tipo de trabajo.
Un periodista del espacio de Antena 3 habló con Plácido, un hostelero que busca un total de seis trabajadores para cubrir puestos de camarero y cocinero: "No hay nada. Yo le puedo pagar 2.000 euros perfectamente a una persona que esté capacitada. No viene nadie", expresó. Además, aseguró que si alguien se presentara con el currículum en la puerta y un mínimo de experiencia, lo contrataría al instante.
"Un cocinero puede cobrar 2.000 euros brutos, perfectamente. El horario es un gran problema para el trabajador, porque el turno partido no les gusta y entonces hay que darle un turno seguido. Quieren el mes de vacaciones de verano, lo que quiere decir que no están en temporada alta", explicó sobre las peticiones más habituales de aspirantes a camareros y cocineros.
A esta problemática se suma otra: la fuga de trabajadores hacia otros locales. Plácido asegura que, en ocasiones, empresarios de la competencia vienen a observar a los camareros y pueden ofrecerles mejores condiciones para que se vayan: "Lo que más nos duele es formar a una persona, tardamos un año en que sea un profesional, y cuando ya la tienes formada, se te va".
Durante el reportaje, el periodista también pudo hablar con camareros, cocineros y otros empresarios del sector, quienes denunciaban la misma situación. Luisma, hostelero, insistió en las peticiones de los aspirantes: "Los que vienen, vienen exigiendo una serie de condiciones: fines de semana libres, trabajar de lunes a viernes, turno de mañana..."