La Guía Repsol revela en Tarragona los nuevos integrantes de su selección de mejores restaurantes de España en 2026
PREMIOS
El evento premió la solidez y la evolución de la cocina española con 83 nuevos Soles para este 2026
- CARLOS HERNÁNDEZ
Barcelona
Prácticamente toda la comunidad gastronómica al completo se desplazó este pasado lunes hasta la capital de la Costa Dorada. Cocineros, equipos, salas, productores e instituciones se reunieron un año más sobre un mismo techo para reconocer y premiar a los mejores restaurantes de España.
En una gala marcada por un tono rebajado de solemnidad favoreciendo un ritmo contemporáneo, Lorena Castell y Jorge Ponce condujeron una ceremonia de entrega cargada de humor y complicidad donde el habitual aire de ligereza funcionó perfectamente como contrapunto a la solemnidad de un sistema culinario que crece en capilaridad y que ya no se explica únicamente por unos pocos nombres en la cumbre, sino por la consistencia de una amplia red de aspirantes aventajados que hacen que la cocina española sea referente mundial.
La cifra que subrayo la noche fue clara, 83 nuevos Soles, con tres nuevos Tres Soles para A Tafona (Santiago de Compostela), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Voro (Capdepera, Mallorca), once nuevos Dos Soles que consolidan una “primera división” cada vez más plural, y una constelación de Un Sol que ensancha el mapa real, el de los restaurantes que sostienen el viaje gastronómico del día a día.
Hubo, como es lógico y casi siempre largo, lectura institucional: Antonio Brufau y Miquel Sàmper subrayaron el peso de Catalunya en el ecosistema culinario y el valor cultural, turístico y económico de la restauración pero el pulso de la noche estuvo más en lo que se percibía entre bambalinas que en el guion. Emoción contenida, abrazos de oficio, la sensación de que el éxito se mide menos por la épica y más por la regularidad, por la sala afinada o por el equipo que aguanta el ritmo sin romperse.
En ese marco, Tarragona no solo ejerció de anfitriona, también se vio reflejada, con reconocimientos que anclan el relato en el territorio, Cervus (Reus) y QuintaForca (Nulles) entre los nuevos Un Sol.
La Guía Repsol reparte Soles, sí, pero lo que se celebró en Tarragona fue otra cosa más profunda y más práctica, la continuidad de una cocina española que sigue evolucionando sin perder identidad, probando cosas nuevas no por moda, sino por necesidad de futuro.