Jordi Roca, anfitrión de lujo en la presentación del número 18 de la revista Foodie Culture
FOODIE
El pastelero catalán encabezó el acto de este martes 17 de febrero, en que la revista anunciaba el acuerdo de colaboración con 'Mundo Deportivo'
- Víctor Márquez
Periodista
La ciudad de Barcelona acogía este martes 17 de febrero el acto de presentación del número 18 de la revista Foodie Culture. Una edición que tiene como protagonista a uno de los referentes de la gastronomía contemporánea. Estamos hablando del que fue nombrado mejor pastelero del mundo en el año 2014: Jordi Roca.
El gerundense, pieza a cargo de los postres del Celler de Can Roca, acudió a la cita en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza, que este martes se vestía de gala en una velada en la que cada explorar cada rincón del salón era parada obligatoria. Y Jordi Roca empezaba su intervención echando la vista atrás. Si algo sabe el pastelero catalán es que todo empezó en el Celler.
"Por supuesto que el listón era muy alto en el Celler de Can Roca. Sin embargo, la suerte es que a los maridajes la gente ya llega medio borracha y agradecen todo mucho más", bromeaba el gerundense. "De hecho, yo creo que el secreto de los postres es que, al final, te los acabas tomando como un regalo", confesaba el menor de los Roca.
"Al Jordi Roca de niño le diría 'no te preocupes tanto, tranquilo'. Recuerdo que yo tenía presión, incluso en la escuela, porque no era tan brillante como mi hermano Joan. Pero eso lo he vivido como un juego, y me ha llevado a reconciliarme conmigo mismo. Además, eso me ha permitido experimentar más, con más tranquilidad y mayor confianza", recordaba el chef.
El pastelero valoraba, además, la percepción que algunos tienen en la actualidad sobre los menús degustación. "Creo que nuestra vida se ha acelerado tanto que no tenemos tiempo para disfrutarlos. Vamos de culo, y deberíamos aprender a frenar un poco. Cuando vamos a un restaurante, hay que dejarse cuidar, dar tiempo. El menú degustación ha sido víctima de los tiempos modernos y del frenetismo actual", certificaba.
Foodie anuncia el acuerdo de colaboración con 'Mundo Deportivo'
Escuchar a Jordi Roca siempre es un privilegio. Pero, como él bien sabe, el menú no puede considerarse perfecto si no acaba con un postre a la altura. La guinda del pastel de la cita de este evento fue el anuncio oficial final: la revista Foodie Culture y 'Mundo Deportivo' irán ahora de la mano. Así lo anunciaba, primero, el director de Foodie Culture, Roger Ribó.
"Nosotros creamos la revista Foodie hace 10 años con el objetivo de explicar vuestras historias. Ahora, la familia crece y nos hemos asociado con 'Mundo Deportivo', un diario prestigioso, con 120 años de historia y que todo el mundo conoce. El deporte es ocio, y la gastronomía también lo es", empezaba valorando Ribó durante su invervención.
"A partir de ahora, el contenido de Foodie pasará a formar parte también de 'Mundo Deportivo', lo que significa que ahora seremos una revista en papel que tiene una distribución muy trabajada sumada a una web por la que pasan 1,5 millones de personas cada día. Vuestras historias llegarán ahora a mucha más gente", anunciaba el director de la revista.
Del mismo modo, la subdirectora de 'Mundo Deportivo', Andrea Gisbert, presente en el acto de este martes, daba más detalles sobre el acuerdo. "Llevábamos muchos años buscando cómo introducir la gastronomía en nuestros verticales. Nos faltaba la guinda del pastel. Cuando Roger y Foodie entraron en nuestras vidas, pensamos que no había mejor socio para que nuestros lectores puedan seguir la actualidad de la gastronomía, ya sea en Madrid, Barcelona, Girona y esperemos que vengan muchas ciudades más", comentaba.