Ají, el restaurante de Barcelona donde Perú y Japón se fusionan como nunca: la propuesta nikkei que está sorprendiendo a todos

En el vibrante panorama gastronómico de Barcelona, Ají destaca como un templo de la cocina nikkei, donde las raíces peruanas y las técnicas japonesas se entrelazan con maestría. Este restaurante, situado en la zona de la Barceloneta, es el escenario perfecto para disfrutar de la visión única de su jovencísimo chef, Luís Miguel García. 

Formado en las mejores escuelas culinarias y con una experiencia destacada en cocinas de prestigio (como el estrellado Caelis), ha construido una propuesta que rinde homenaje a la memoria y la autenticidad. En Ají, su cocina se convierte en un viaje sensorial, una mezcla de sabores que celebra tanto el producto local (como el cerdo ibérico) como los ingredientes y técnicas que evocan sus raíces peruanas y las mejores técnicas japonesas. 

El concepto de Ají se centra en una experiencia que va más allá del plato. Su local invita a disfrutar de un espectáculo en vivo, gracias a la cocina abierta. Y es que no se trata solo de comer, sino de dejarse llevar y descubrir nuevas sensaciones con una carta diseñada para sorprender. Disponen de un menú degustación cuidadosamente equilibrado y un menú ejecutivo, con el que el chef dice sentirse más libre para innovar semanalmente con platos como una fideuá nikkei. 

Luís Miguel, además de ser un virtuoso en los fogones, transmite un profundo amor por Barcelona, ciudad que lo inspira y donde ha formado una familia. Pasión que se traduce en un ambiente acogedor que invita a volver. Ají no es solo un restaurante; es un espacio para disfrutar, aprender y conectarse con la cocina nikkei en su máxima expresión.