Brunells se ha alzado con el prestigioso premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2024. Este reconocimiento, otorgado en el marco de la 17ª edición del concurso organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) y que reunió a más de 50 pastelerías de toda España, consolida a Brunells como un referente en la elaboración de este clásico universal de la pastelería artesanal. La pastelería ha recogido el galardón de la mano de Andreu Sayó, autor de la receta y ganador del mismo reconocimiento en 2020, ya que es la segunda vez que Brunells se alza con el premio.
Andreu Sayó, autor del Croissant de la Pastelería Brunells, recogió el reconocimiento
El jurado profesional evaluó minuciosamente cada uno de los croissants presentados, poniendo especial atención a su color, sabor, textura y presentación. Tras una rigurosa cata, el veredicto fue unánime: el croissant de Brunells destacó entre el resto de opciones por su equilibrio perfecto entre tradición e innovación, demostrando la maestría de sus artesanos en la elaboración de este delicado producto.
Un prestigioso reconocimiento
El jurado valoró especialmente el equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación
La participación en este concurso requiere un gran esfuerzo y dedicación por parte de los pasteleros, que deben presentar croissants elaborados con las mejores materias primas y siguiendo rigurosas normas de calidad. El objetivo del concurso es, además de premiar la excelencia, fomentar la innovación y la mejora continua en la elaboración de este producto tan apreciado por los consumidores.
Brunells, desde 1852
Brunells ya ganó el mismo concurso en 2020
Ubicada en la misma esquina desde 1852 (C/ de la Princesa, 22 Barcelona), Brunells es una de las pastelerías/panaderías más antiguas de la ciudad y un referente en el sector. Sus vitrinas son un homenaje a la pastelería tradicional de Barcelona, con propuestas que recuperan y actualizan los postres más emblemáticos de la ciudad, pero también una recopilación de las piezas internacionales del prestigioso oficio de panadero que le han valido numerosos reconocimientos como el premio al Mejor Croissant de España en 2020 y 2024, Mejor tienda de Barcelona 2021, Mejor Coca de San Juan de Chocolate 2022 y a la Mejor Coca Creativa 2024. Brunells cuenta también con uno de los pocos obradores de la ciudad donde se cuece el pan a diario en un horno de piedra de más de 5 metros de diámetro, una técnica que es un valor añadido al resultado final, además de un espacio donde poder degustar café especialidad de la mano de Cafés El Magnífico.
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