Molino de Pez, el restaurante de Barcelona que recupera las casas de comidas y está conquistando a los amantes de la buena cocina

Molino de Pez se ha consolidado como uno de los restaurantes más interesantes del panorama gastronómico de Barcelona desde su llegada a la ciudad. Ubicado en la calle Còrsega, en el Hotel Seventy, el proyecto de Familia La Ancha (1919) –liderada por Nino Redruello– traslada a Barcelona una forma muy reconocible de entender la cocina: respeto absoluto por el producto, recetario popular bien ejecutado y una mirada contemporánea que huye de artificios. 

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La propuesta gastronómica se apoya en una carta amplia y viva, donde conviven platos de fondo tradicional con una ejecución precisa y actual. En Molino de Pez aparecen elaboraciones reconocibles como la ensaladilla, las albóndigas, las tortillas o los guisos trabajados con técnica, producto de temporada y un punto de sofisticación que no resta naturalidad. El fuego, la parrilla y las cocciones lentas tienen un papel protagonista, reforzando una cocina honesta y directa. 

Nino Redruello ha sabido adaptar el espíritu de las casas de comidas madrileñas al contexto barcelonés, conectando con un público que valora tanto la memoria culinaria como la calidad sin excesos. El ambiente relajado, la cocina a la vista y el servicio cercano han contribuido a que la propuesta encaje con naturalidad en la ciudad. 

Con el paso del tiempo, Molino de Pez ha logrado integrarse en la escena gastronómica barcelonesa como un restaurante reconocible, constante y con personalidad propia, demostrando que la tradición, bien entendida, sigue teniendo un espacio sólido y muy vigente en Barcelona.