Cristina Tejera, endocrina: "Podemos comer pan, pasta y arroz, pero es importante mirar la cantidad y que sean integrales"
SALUD
La experta estuvo presente en 'Saber vivir' para dar los mejores consejos en cuanto a alimentación saludable
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- Oscar Belloch
Periodista - Barcelona
La pasta, el arroz y el pan se están empezando a demonizar en la sociedad. Estos alimentos se ven como verdaderas bombas para los picos de glucosa en el organismo y además se cree que engordan. Sin embargo, los expertos tienen la solución para comerlos de la forma más saludable posible.
Cristina Tejera es médica endocrinóloga y divulgadora de contenido de bienestar. Recientemente visitó el programa 'Saber vivir' para desmitificar algunas creencias y para recomendar la mejor dieta para seguir en el día a día de una persona sana de cualquier edad.
La experta avisó qué tipo de pan es el mejor: "Hay que comer pan integral o de centeno. No solo tenemos que mirar la calidad, también la cantidad. Ha de ser integral porque la fibra es saciante, ayuda a controlar el apetito y los niveles de glucosa y colesterol".
Un alto consumo de fibra está relacionado con la prevención de algunas enfermedades, como las cardiovasculares o diversos tipos de cáncer. Igualmente, es beneficioso para las digestiones.
A continuación, aseguró que esto también aplica a la pasta: "La pasta ha de ser integral, pero hay que tomarla en cantidades controladas".
Según el plato ideal de Harvard, la mitad de nuestra dieta ha de estar formada por frutas y verduras debido a su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, mientras que la otra mitad deben ser proteínas e hidratos de carbono. En cuanto a la proteína, Tejera afirmó que "deben ser de calidad, sean de origen animal como carnes, pescados, huevos o mariscos, o de origen vegetal como las legumbres o los frutos secos".
Por último, avisó de una costumbre muy generalizada en la sociedad que podría estar dañando nuestra salud. Algunas personas deciden no cenar o tomar solo algo de fruta para pasar la noche de forma más ligera. No obstante, la endocrina quiso animar a comer un poco más: "Si solo comemos fruta por la noche, tenemos un pico de insulina que nos puede dar más hambre, es un error muy común. El cuerpo debe regenerarse, así que es importante aplicar algo de proteína a la cena", sentenció la especialista.