Ubicado en el corazón del Eixample Esquerre de Barcelona, Kamikaze es un espacio gastronómico que ha venido a "revolucionar de forma silenciosa" la escena culinaria de la ciudad, según proclaman sus fundadores, los reconocidos cocineros Enric Buendía y Aritz Ribalta. La estrella Michelin que acaba de obtener parece darles la razón.
En Kamikaze se fusionan con creatividad y maestría los sabores asiáticos con la influencia mediterránea. Es un experimento audaz que mezcla tradición, innovación y técnica con un fuerte anclaje en la cultura japonesa, especialmente en la era Meiji.
La historia de Kamikaze comienza tras la fructífera etapa que Buendía y Ribalta vivieron en Disfrutar, otro referente gastronómico barcelonés reconocido internacionalmente. Buscando su propio espacio para dar rienda suelta a su creatividad, ambos chefs fundaron Kamikaze con la idea de ofrecer una experiencia culinaria inolvidable que se aleja del típico restaurante japonés convencional. Apuestan por un concepto arriesgado y sofisticado que juega con texturas, aromas y técnicas orientales reinterpretadas desde la sensibilidad mediterránea.
El local, diseñado con sobriedad y elegancia, ofrece un ambiente íntimo y cuidado, donde cada detalle contribuye a la atmósfera fresca y moderna del restaurante. La atención en sala es impecable, con un equipo que conoce a fondo cada plato y cada ingrediente, capaz de guiar a los comensales en la aventura gastronómica que Kamikaze propone.
Menús degustación de primerísimo nivel
Centrado en menús degustación, el restaurante despliega una propuesta culinaria que destaca por el uso de ingredientes de máxima calidad y la búsqueda constante de equilibrio entre lo exótico y lo familiar.
El sake, el arroz, las verduras frescas y el pescado forman la médula de una carta que alterna platos como tartares con especias asiáticas, sashimis impecables, y elaboraciones que exploran fermentaciones, marinados y cocciones a baja temperatura, todo ello fusionado con toques de la dieta mediterránea y productos locales.
El menú actual, que cuesta 85 euros, es tan variado y sofisticado como tentador: dumpling marroquí / empanada de ajo tostado / caballa umeboshi / alcachofa y navaja / navaja y tendón / crujiente de vaca madurada y paté bulgogi / esqueixada / nube / seta Pekín / gamba pandang / cupcake traslúcido / conejo / raya / codorniz / semifrío de mango tosazu y oblea de polen / miso, fresa y espárragos / rodaja de limón. Hay también un menú más extenso con maridaje de bebidas que cuesta 160 euros por persona.
Según reseñas en plataformas como TheFork y opiniones de críticos especializados, Kamikaze brilla por su técnica culinaria impecable, su personalidad y la frescura de los platos, ganándose la admiración de locales y turistas conocedores de la gastronomía asiática avanzada.
No son pocos los que lo catalogan como uno de los mejores restaurantes de inspiración japonesa en Barcelona, destacando además su capacidad para innovar sin perder el respeto por las raícesniponas y situándolo dentro del Top 10 de la ciudad en esta línea gastronómica.
"Espectacular experiencia. Aperitivos, niguiris y platos principales riquisimos. A destacar, la parpatana de atún rojo. Gran servicio: atento, cercano y profesional. Volveremos. Restaurante super recomendable", dice por ejemplo Jordi L. en Trip Advisor.
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La carta va cambiando en cada estación del año y pone gran énfasis en maridajes que potencian los sabores, incluyendo cócteles con influencias orientales. Se recomienda reservar con antelación, dado que la popularidad del local genera alta demanda, especialmente los fines de semana
Está ubicado en Carrer Rosselló, 197, y abre de miércoles a sábados de 13:00 a 15:30 y de 20 a 23 horas. Los martes abre solo de 20:00 a 23:00 horas y los domingos y lunes está cerrado.